準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青蟹 :
2只 雞蛋 :
6個 輔料
太白粉水 :
適量鹽 :
1/2匙味素 :
1/2匙高湯 :
8兩雞粉 :
1匙雞油 :
2匙水 :
8兩蔥段 :
10個 具體步驟
1. 青蟹洗淨切塊備用。
2. 雞蛋和味素、鹽、水攪拌均勻後連盤一起放入蒸籠裏以小火蒸約15分鐘至呈芙蓉狀取出備用。
3. 將作法1的青蟹擺放在作法2的蛋芙蓉上,再放回蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出,將蔥段置於青蟹旁。
4. 取一鍋,放入高湯、雞粉、雞油一起煮沸後,慢慢倒入太白粉水成爲芶芡汁,澆淋在作法3的成品上即可。