準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
年糕 :
100 臘肉 :
150 輔料
小米辣椒 :
適量鹽 :
適量 蒜苗 :
3根生抽 :
適量老薑 :
適量 具體步驟
1.蒜苗洗淨切成段
2.煮熟的煙燻臘肉切片
3.手工年糕切片,煮鍋加水,大火燒開,加少許鹽、幾點植物油,下年糕燙煮兩分鐘,撈起瀝乾水分
4.老薑切成末,小米辣椒2個切成段
5.鍋燒熱以後,下入臘肉片煸炒
6.臘肉煸香出油後撈出
7.鍋裏留出煸臘肉的油,放入小米辣椒段和薑末熗香
8.加入焯水後的年糕,調入少量的鹽和1勺生抽炒均
9.加入蒜苗和臘肉,在鍋裏鏟一分鐘左右就可以起鍋裝盤
烹飪技巧
年糕也可以小火煎熟在炒,我喜歡軟一點的年糕所以煮熟