主料
魚肉(連皮) :300g輔料
具體步驟
1. 魚肉(連皮)洗淨切成8cm的方塊,再縱橫切成花刀,用芝麻香油、鹽(3g)、白胡椒粉醃製10分鐘。
2. 將切好的所有魚肉塊均勻的分別沾勻蛋液和麪粉,備用。
3. 將高湯、米醋、辣椒醬、白砂糖、鹽混合拌勻調成芡汁,待用。
4. 中火燒熱蘇泊爾新陶晶鍋中的油,待油溫燒至七成熱時,放入魚塊炸成魚球至金黃色,撈出瀝淨油,盛入盤中。
5. 蘇泊爾新陶晶鍋中留底油,放入香洋蔥粒、鮮姜碎和紅辣椒丁炒香,加入菠蘿丁和調好的芡汁拌勻,再調入水澱粉勾芡,淋在魚球上,撒上熟松子仁即可。