月餅是人們經常在中秋節這樣的節日裏食用的一種食物,其口味多樣,吃起來口感也很不同。今天要介紹的這道廣式百果月餅做法十分容易,食材也是便宜易得。裏面的椰蓉吃起來香軟的不得了,除了甜味還混合着一些松仁的香氣,真是棒極了。
主料
低筋麪粉 :240輔料
松仁 :適量具體步驟
1準備做餅皮的材料
轉化糖漿加入油拌勻再加入梘水拌勻
3倒入麪粉裏拌勻後放入保鮮袋裏靜置2小時
準備餡料食材(杏脯和蔓越莓幹切碎)
5糯米粉用小火炒熟
6再把白芝麻,黑芝麻和瓜子仁一起炒香
再把核桃仁炒香
炒香後倒出切碎
鍋內倒入油燒至沸騰後熄火大約等2分鐘的時間再開火倒入清水邊攪拌邊加入白糖燒開後熄火
加入麥芽糖攪拌均勻
再把全部餡料倒入拌勻等冷卻後分成每一個25克量後搓圓
餅皮餡料也分成每一個25克量搓圓,按扁後擀成圓皮
13包入餡料慢慢的往上推後虎口收口
搓成這樣的形狀,這樣有便於放入模具裏
模具裏撒上高粉防粘,再把餅坯放入月餅模具中壓實
稍稍用力按壓脫模放入烤盤,表面噴水
烤箱170度預熱後進入先烤5分鐘再取出刷上蛋黃液後再入烤箱烤15分鐘---18分鐘即可
18放涼後儲存靜置2天左右回油後食用最佳