準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小
黃魚 :
適量 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量麪粉 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量椒鹽 :
適量 具體步驟
1. 將小黃魚用流水洗淨,去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)
2. 將冼淨的小黃魚用料酒,鹽,味精抹勻,醃上一至兩個小時
3. 將醃好的小黃魚兩面勻拍上面粉(要用手壓緊些,否則炸時會掉)
4. 鍋內倒油,等七成熱時,將火調小,放入小黃魚,炸至色澤微黃,撈起
5. 等鍋內油溫再高些時,將小黃魚重新放入(火可稍稍大些),復炸,等色澤金黃時便可起鍋,裝盤
6. 椒鹽可均勻地撒在魚上,也可放在小碟裏與魚一塊上桌