帶魚是一種常吃的魚類,長條形,肉多,刺少,適合小孩子和怕刺的人吃。泡嫩姜是四川傳統的泡菜,也可以單獨食用。泡嫩姜紅燒帶魚,把帶魚和泡嫩姜兩種食材放在一起用紅燒的方法烹飪,就變成了一道新鮮的菜品,由川味變成了一道五湖四海皆宜的菜餚。
主料
泡嫩姜 :一塊輔料
蔥 :適量具體步驟
帶魚洗淨用鹽醃製一小時,姜蒜備好
把小白菜擠幹水份,切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,蛋黃與麪粉混合,加少量水,混勻成麪糊
.蛋清打發,可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中,攪拌,再加入蛋黃麪糊
烤盤底部刷油,倒入混合好的蔬菜麪糊,165度烤15分鐘
放入泡姜料酒生抽白糖辣椒醬煮上一兩分鐘,拌勻把汁煮幹即可
無