主料
羊肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,薑切片
2.鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫羶味除淨,撈出衝淨待用
3.鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時
4.開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔,白蘿蔔焯水加一點鹽(醋)去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
說到羊肉,喜歡的人很多,做法也不盡相同.就是我自己,也常常紅燒白燉換着做.而用蘿蔔燉羊肉,是我們家一貫喜歡的.不用太多的調料,就放些鹽,一點胡椒粉,一把青蒜或者香菜,原汁原味的非常鮮美!