準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
梅花肉 :
500 輔料
叉燒醬 :
3湯匙生抽 :
1湯匙 大蒜 :
5瓣料酒 :
半湯匙 蜂蜜 :
半湯匙 具體步驟
1.豬肉洗淨,放清水中泡2小時,撈起瀝乾水份。
2.大蒜切成蒜泥,加入叉燒醬、生抽、料酒、蜂蜜、攪拌均勻。
3.豬肉切塊,最好切成長條,這樣比較入味也容易熟,將切好的肉塊放入醃料中醃24小時以上。
4.烤盤墊上錫紙,將醃好的肉放在烤網上,刷一層醬料。
5.烤箱預熱200度,中層上下火烤20分鐘,取出翻面刷醬料再烤20分鐘至熟。
6.出爐成品。
烹飪技巧
豬肉最是選用梅花肉,梅花肉瘦中帶點肥肉。烤制時間不要過長,時間過長會使肉質變柴,口感不好。