準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞胸肉 :
1塊 腰果 :
50 輔料
油 :
適量蠔油 :
1茶匙清水 :
適量鹽 :
4生抽 :
1茶匙 澱粉 :
少許紅椒 :
1個 青椒 :
1個 具體步驟
1.將雞胸肉洗淨切丁,青椒和紅椒分別洗淨切塊備用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黃備用。
2.雞丁用海天上等蠔油、鹽和澱粉醃製。鍋中放油燒至溫熱,倒入雞丁滑散,炸至金黃後撈出。
3.在鍋中餘油中加入青、紅椒塊翻炒至軟,加入炸好的雞丁炒勻,調入海天金標生抽和清水。
4.最後放入加工過的腰果稍加翻炒,炒至收汁。
5.完成了。
烹飪技巧
加工腰果時要注意火候,以免炒煳。熱鍋冷油炒出來的雞胸肉嫩而不柴。