主料
花生米 :100輔料
花椒 :4具體步驟
1.花生米加入清水和大料煮熟。
2.萵筍去皮,香菜紅辣椒洗淨。
3.萵筍切片加入少許鹽醃製片刻。
4.炒鍋加入香油放入花椒炸香。
5.撈出花椒再放入紅辣椒絲炸香關火。
6.把熟花生米,香菜放入萵筍碗中。
7.加入鹽,白糖,雞精。
8.加入蒸魚豉油和香醋。
9.全部拌均勻。
10.最後再把炸好的香料油加入拌均勻即可,成盤後撒上些熟芝麻即可。
萵筍用鹽稍微醃製片刻,可以去除一些青色味道,使其更爽口。喜歡辣味重的,可以再加一些辣椒油更有味。