豬蹄蛤蜊肉平時可以作爲一道大菜來宴請客人,紅亮的豬蹄配上白嫩的蛤蜊肉再撒點翠綠的蔥,從菜品看就很上的來臺面。其次,豬蹄和各種醬料一起悶過後,豬蹄皮滑肉香很入味,蛤蜊肉放進豬蹄一起收汁,豬蹄會吸收蛤蜊的清甜使得肉質不會過於肥膩,感覺一個人就能吃下一整盤。
主料
豬蹄 :1個輔料
姜 :適量具體步驟
1.豬蹄洗淨焯水後沖洗乾淨。(買時讓師傅剁成小塊)
2.放入電壓力鍋加入適量水,加入醬油,蔥姜,冰糖,八角蓋蓋選擇燜燉鍵,煮熟排氣。
3.將燜好的豬蹄連湯汁倒入炒鍋中收汁。
4.湯汁少時加入蛤蜊肉,鹽炒勻至湯汁快收干時即可。
5.裝盤享用。
蛤蜊肉要選擇新鮮的,味道纔會鮮美。