準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
500 豬瘦肉 :
100 輔料
鹽 :
適量蠔油 :
少許蔥花 :
少許油 :
適量薑片 :
幾片 具體步驟
1.準備好四季豆
2.撕去筋,切段
3.用清水加鹽焯熟,也可以加幾隻冬菇一起焯
4.撈起瀝乾水分
5.油鍋爆香薑片
6.加入焯好的四季豆爆炒,加鹽調味
7.盛起待用
8.豬瘦肉切絲,用鹽、耗油醃10分鐘
9.燒熱油鍋
10.加入瘦肉翻炒
11.炒好的肉絲和冬菇鋪在四季豆上
12.做芡汁,待芡汁透明時加入蔥花
13.將芡汁淋上豆上便可
烹飪技巧
四季豆有微毒,所以一定要焯熟,加幾片薑片可以減少寒性。