主料
牛肉 :300輔料
黑胡椒粒 :適量具體步驟
1.煮湯:一塊牛肉,加黑胡椒粒,洋蔥,姜,蒜,煲1個半小時---2個小時。牛肉順着紋理撕成絲,加薑末,蒜末,醬油,醃製着,最後一起放進湯裏,又可以把薑末蒜末和配菜一起醃製一下,加入湯裏,牛肉單獨加,湯留用。
2.韓國人做湯的這個習慣,我猜是因爲以前牛肉很貴,很緊缺,所以先煮湯,再撕開吃肉,也算物盡其用吧。。
3.韓國這個湯的配料是用蕨菜乾,但是我周圍沒有賣的,所以就換成了比較容易找到的小瓜和豆芽。大家也可以換成自己喜歡的配料。有蕨菜乾的話,先把蕨菜乾泡發,切短,然後放進湯裏煮
4.配料:小瓜切片,豆芽洗乾淨,紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯裏,加上薑末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒醬,芝麻油,醬油少許一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌啦。
韓式風味餐