苦瓜炒海鴨蛋如何做簡單又美味

苦瓜炒海鴨蛋是一道以苦瓜爲主要原材料製作而成的菜品，裏面添加的食材還有海鴨蛋，而海鴨蛋是一種味道鮮美，吃起來口感獨特鹹鹹鮮鮮的感覺，而且苦瓜和海鴨蛋燒炒在一起，能夠增加二者各自的特色，混合在一起味道十分鮮嫩多汁，而且對人體特別有好處。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.苦瓜切開去籽和白色的膜後洗淨切片，海鴨蛋磕入碗中打勻

3.準備蒜片

4.鍋內水開後倒入苦瓜加入適量鹽焯水後撈起

5.熱鍋油溫5分熱倒入蛋液

6.煎至鴨蛋凝固出香味後撈起

7.利用底油加入蒜片爆香

8.倒入苦瓜加入鹽不斷的煸炒至苦瓜變色

9.把鴨蛋回鍋

10.加入雞精煸炒均勻後出鍋

11.上桌

烹飪技巧

1.苦瓜苦味很濃，焯水和用鹽醃製都能去除苦味。2.焯水時候加入少許鹽不但能保持菜色不變，更重要的是減少流失蔬菜中的原有的營養