主料
輔料
具體步驟
1.茄子切塊
2.剛炒過肉的鍋,加點肉
3.油熱後,加點紅色的郫縣豆瓣炒香
4.炒香後,加入茄子塊
5.翻炒,加點水
6.蓋住煮軟
7.開蓋,加點鹽
8.翻炒入味
烹飪技巧
味精吃了對身體不好,所以我們做這道菜,特地是剛炒過肉的鍋,肉汁留在鍋中,可以起到提鮮的作用,就不用加味精和雞精了。