豆渣蒸雞蛋製作簡單,作爲一道備受人們喜愛的家常菜,所需要的食材主要爲雞蛋、豆渣、蒜苗。雞蛋富含豐富的營養物質,而且口感爽滑,長期食用有助於補充多種營養物質,蒜苗口感清脆,鮮香四溢,搭配上雞蛋以及豆渣經過高溫的處理,吃上一口,回味無窮。
主料
雞蛋 :適量輔料
醬油 :適量具體步驟
備料
蒜苗切碎,姜切沫,雞蛋打散後加6勺溫水打勻,去除浮沫。
冷水入鍋
蓋蓋,大火燒開,改中火蒸3分鐘
蒸雞蛋的同時調汁:2勺生抽,半勺糖,半勺雞粉,一點胡椒粉,3勺溫水攪勻
熱鍋涼油炒香姜沫
加蒜苗碎翻炒變軟
加豆渣炒1分鐘
倒入調好的汁,繼續翻炒,炒出香味即可
把炒好的豆渣倒入蒸蛋碗裏
繼續蒸2分鐘左右,關火,虛蒸1分鐘
出鍋滴2滴香油,清香營養的豆渣蒸蛋成功了