夏天誘惑如何做簡單又美味|脆皮的咕嚕肉

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨，切成3cm左右的一塊塊，用醬油、糖、鹽、油、胡椒粉、酒、姜等適量醃製60分鐘左右

2. 西蘭花洗淨泡水兩次，用開水（加點鹽）燙熟待用

3. 將醃製好的五花肉放在生粉裏，讓五花肉外包着一層生粉

4. 鑊裏放油，煮熱放五花肉炸，第一次炸至剛上色即撈起，再把五花肉全部放進去進行第二次炸，約1分鐘即可上碟

5. 洗乾淨鑊，放小許油，把番茄沙司和1兩糖放進去炒融，再放3湯羹水，當覺得汁夠濃即可把炸好的咕嚕肉放進去（咕嚕肉即把汁液馬上吸收在外包着）

6. 再次把鑊洗淨，放小許油，把1兩糖放進去炒（要不斷翻動鑊鏟），至糖漿全部融化變色，馬上把咕嚕肉放進去均勻“掛”上糖漿，出鑊，放在冰上幾分鐘，即可上碟