準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
臘肉 :
460 土豆 :
2個 輔料
油 :
適量剁椒 :
適量豆豉 :
適量蔥花 :
適量 具體步驟
1. 土豆洗淨後去皮,臘肉用淘米水浸泡後,用廚房用的刷子刷洗乾淨;去皮後的土豆,切片;
2. 洗淨後的臘肉,切片;
3. 碗裏調入老乾媽豆豉醬、剁椒;
4. 再調入適量溫水,攪拌均勻,放置一會;
5. 鍋置火上燒熱後,倒入少量油燒熱,將蔥白放進鍋裏煸香;
6. 將臘肉片放進鍋裏翻炒;
7. 臘肉翻炒出油後,放入土豆片翻炒;
8. 土豆片斷生後,倒入豆豉剁椒料汁,翻炒均勻;
9. 湯汁收幹,關火;
10. 盛出,撒蔥花。
烹飪技巧
1、豆豉、剁椒都有鹹味,所以不用放鹽了;