蓮蓬蝦球如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蝦 ：200
豆腐 ：一塊
熟豌豆 ：適量
雞蛋 ：兩枚

輔料

蔥 ：適量
食用油 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
姜 ：適量
米酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 豆腐放盆裏磕入一個雞蛋，撒鹽、胡椒粉和雞精調味，用手捏碎；大蝦去皮留尾，橫面剖開不切斷，在蝦仁剖開的橫面上端切小口，蝦尾穿過做成蝦球。將蝦球用蛋清、鹽、胡椒粉、米酒和澱粉抓勻。

2. 蔥姜切末；鍋內倒油，7分熱時放入捏好的豆腐餅，兩面煎制金黃後盛出，並用熟豌豆點綴成蓮蓬的樣子。

3. 鍋內倒少許油，放入蔥薑末爆香，再放入醃製好的蝦球炒散，炒至蝦球變紅後盛出，與煎好的蓮蓬豆腐擺盤備用。

4. 鍋內再倒入適量清水，撒鹽、胡椒粉和雞精調味，燒開後倒入水澱粉勾芡，淋幾滴香油，最後將芡汁澆在擺好的蓮蓬蝦球上即可。