主料
牛肉 :150輔料
酸辣椒 :3個具體步驟
1. 先洗乾淨牛雜……然後切小塊……放料酒……鹽……生粉……少許白糖醃製
2. 將紫蘇和假簍葉摘好洗乾淨……切好薑片……撥好蒜……(喜歡吃辣的可以加兩個小紅椒)
3. 將酸辣椒切小節……酸蒜頭切開……酸薑片切小段……紫蘇葉假簍葉切小段……
4. 起鍋開火……放花生油……待油熱後放入酸辣椒酸蒜頭酸薑片爆炒一下……然後撈出
5. 鍋裏的油繼續用…大火…放入薑片和蒜爆炒出香味……放入牛雜翻炒……
6. 翻炒幾次後放入之前炒的酸料……轉中火繼續翻炒……然後放入紫蘇和假簍翻炒……
7. 最後放醬油……耗油……雞精……出鍋……
牛雜一定要洗乾淨……特別是牛肚……要用生粉洗一下