準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
仿土
雞腿 :
2只蒜頭 :
10粒老薑片 :
10片麻油 :
1/4杯九層塔 :
30公克A.
醬油 :
1大匙B.醬油膏 :
2大匙米酒 :
1/4杯糖 :
2小匙 輔料
具體步驟
1. 仿土雞腿切塊,加醬油上色備用。
2. 起油鍋,油熱至160℃,放入作法1的仿土雞腿塊,以大火炸外皮幹酥,撈起瀝油備用。
3. 蒜頭放入作法2油鍋中,以小火炸金黃色,撈起瀝油備用。
4. 另起一鍋,倒入麻油,油熱後放入薑片炒幹至捲曲。
5. 再放入作法3的蒜頭及調味料B煮至沸騰,放入作法2的炸雞腿塊拌勻。
6. 將作法5倒入砂鍋中,以大火燒至收汁,放進九層塔拌勻即可。