準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬心 :
1粒小黃瓜 :
70g 胡
蘿蔔 :
20g蔥 :
2根薑片 :
5g蒜片 :
5g 辣椒 :
1條太白粉 :
15g鹽 :
2gB太白粉水 :
10㏄烏醋 :
60㏄米酒 :
5㏄糖 :
15g香油 :
5㏄ 輔料
具體步驟
1. 豬心洗淨瀝乾、切片,用調味料A醃5分鐘至入味後以滾水汆燙,瀝乾水分。
2. 辣椒切細絲;蔥切段;小黃瓜、胡蘿蔔切片備用;調味料B調勻混合成調味汁備用。
3. 熱油鍋,先以小火爆香作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒絲,再加入作法1的豬心及胡蘿蔔片、小黃瓜片,一起用大火快炒約30秒後加入作法2的調味汁,且一面倒入,一面快速翻炒,炒勻後再滴入香油即