主料
豬肉 :250輔料
黃瓜 :2根具體步驟
1.大蔥,生薑卻成細末;肉餡解凍,和蔥姜一起,加入適量食鹽,醬油,花椒粉。此外,我這次還加入耗油,更加提鮮。
2.最後還剩了點面,做成手擀麪,可以做打滷麪吃。
3.把新鮮黃瓜叉成細絲,然後把黃瓜絲的汁水攥出去,黃瓜絲越幹越好。北方俗稱:殺湯。是這個讀音。
4.把去好汁水的黃瓜絲放入拌好的肉餡中。切記:等餃子皮做好後再把黃瓜絲和肉餡均勻攪拌,如果太早攪拌,肉餡容易出湯,餃子很容易破。
5.黃瓜絲擠出來的汁水不要倒掉,可以用它來和麪,這樣不浪費,還可以利用裏面的維生素,顏色也很好看。
6.和麪
7.和麪後,把麪糰放在盆裏,蓋上蓋子,靜置半小時後再繼續揉勻
8.擀成大小適中的餃子皮
9.餃子大功告成。水煮和上鍋蒸都非常好吃。味道清香,回味無窮。
10.包了幾個大的蒸着吃,其他速凍起來了。