我們都知道,除了我國的美食節很多,很好吃,還有一些東南亞國家的美食也很豐富,其中就要泰國,而泰國呢!有泰國米粉,它是手工製作的,很有口感。不過沒去泰國的朋友也沒有什麼,其實,我們自己在家做一份泰國米粉也很有意境的。在我們吃多了油膩的食物的時候,做一份清淡的菜心煮泰國米粉,換換口味也很愜意。
主料
泰國米粉 :500輔料
菜心 :200具體步驟
1. 將米粉完全浸泡在熱水(非沸水,溫度約85度)中約3分鐘,等米粉變軟,撈出,立即用冷水沖洗,散開瀝乾備用(要注意米粉應涼透後瀝乾纔不會粘塊)。
2. 將豬肉切成截面6mm見方,長6cm的條狀。蝦肉切細碎狀。將小洋蔥切薄片。豆芽菜去根部。去皮熟花生略切成小塊。炸豆腐切成5cm見方的小丁。
3. 雞蛋加鹽打散成蛋液。
4. 調味汁由魚露、香椒膏、紅糖、白醋在容器中充分混合而成。
5. 大火燒熱炒鍋,加入油,爆香蒜末。先放豬肉條翻炒,再放蝦肉末一同炒勻。
6. 將此時鍋中的材料用鍋鏟撥到鍋的一邊,留出油。在另一邊倒入蛋液攤半熟成形時,加洋蔥片。
7. 將鍋中所有材料混合在一起翻炒。加入調味汁熗鍋。
8. 放入瀝乾的米粉同炒,並不斷翻動以免成塊或粘鍋底,此過程中如覺得材料乾澀,可另加入少許油。
9. 放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分鐘。撒入花生細粒,淋入檸檬汁炒勻即可。