主料
油菜 :400g輔料
鹽 :適量具體步驟
1.油菜擇好洗淨
2.魷魚洗淨,用開水焯一下
3.取一小碗,加入水、醬油、蠔油、辣椒醬拌均勻,備用
4.炒鍋熱鍋下油,燒至微冒煙
5.下入油菜,翻炒至油菜變軟熟透
6.加鹽、雞精調味
7.翻炒均勻出鍋裝盤
8.炒鍋洗淨,重新下油燒熱,放入魷魚
9.加入事先準備好的調料汁
10.翻炒均勻收汁即可(不要全收幹,留少許湯汁)
11.把炒好魷魚放在油菜上面,上桌
魷魚事先焯水,最後下鍋翻炒時時間不用長,一般下調料汁收幹就已經熟透了