主料
小麥麪粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
1.首先準備上好的五花肉,切塊,鍋裏放油加熱,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色
2.大火炒幾分鐘,倒進電飯鍋,加水,鹽,薑片,大料,花椒,料酒,蓋上鍋蓋燉兩個小時
3.然後我們開始揉麪,盆裏放入麪粉,乾酵母,泡打粉,食用鹼,花生油少許,最後慢慢加水,一邊加水一邊用筷子攪,水不要太多,面要揉的硬一點,筷子攪成棉絮狀,然後用手揉光,蓋上保鮮膜醒一會,大概半個多小時
4.醒半個小時
5.醒好後切開這樣子就可以了
6.然後分成大小相當的劑子,揉成長條
7.用手壓扁
8.從一頭開始捲起來
9.壓扁
10.用擀麪杖擀成圓餅狀
11.平底鍋燒熱,不放油,直接放入餅,餅上面刷一層水,蓋蓋
12.幾分鐘後翻面,兩面都有點金黃,就熟了,出鍋
13.裝備好香菜末,蔥末,蒜末和燉好的肉
14.拿一個餅,一手輕輕壓住上面,一手用刀把餅從中間劃開(請忽略那隻胖手)
15.把剁好的菜肉夾進去,開吃
麪粉要揉的稍微硬一點。