美味洋蔥鮎魚如何做簡單又美味

鮎魚味道鮮美，肉質細膩嫩滑，是一種非常好的食材，鮎魚的製作方式很多，燒製，燉煮都可以，I一般以燒製鮎魚較多，這道美味洋蔥鮎魚就是選用洋蔥這種食材搭配鮎魚一起燒製成菜餚，洋蔥有一種特殊的甜味和香味，使得這道菜餚的風味更佳，同時也提高了菜餚的營養價值。

主料

輔料

具體步驟

1將魚殺好洗淨，沿着鮎魚的魚頭方向，爲了使魚更入味，將魚斜着劃刀，大約每隔兩釐米的樣子。將茄子、洋蔥、蒜瓣、姜等洗淨切好備用

2鍋中燒開水，放入豆腐燙一下，撈出冷卻後，放入鮎魚，大約2分鐘後，撈出鮎魚並去除表面的黏膜

3鍋中熱油，先放入蔥薑蒜炒出香味，在放入辣椒炒出辣味。放入鮎魚，注意！不要用鍋鏟來翻動鮎魚，可以晃動鍋不讓鮎魚黏鍋！

4等鮎魚快熟的時候，放入豆腐和洋蔥一起翻炒，之後倒入啤酒、老抽生抽，加點熱水，大火燒開。

5小火進行收汁，放入雞精等調料。出鍋！

烹飪技巧

1、鮎魚很滑，用開水燙過以後，去掉外面的那一層膜就好了。2、鮎魚不適合燒的太久，也不適合過短，一般15分鐘就可以了。