主料
輔料
具體步驟
1. 西紅柿挑選熟透的、紅透的。滾刀切塊
2. 三個雞蛋打散
3. 鍋中加油,大火炒雞蛋
4. 微焦黃後盛出
5. 鍋中留底油,放入番茄
6. 加鹽、白糖。這時早早放入鹽和糖可以使西紅柿更容易出汁
7. 翻炒約兩分鐘,至西紅柿出汁。這一點很重要,要西紅柿本身的番茄汁味道才濃郁
8. 加少許白水,繼續煮1分鐘
9. 加雞蛋,大火煮2分鐘,收汁。
10. 盛出即可