蒸蒜茄子香氣四溢,味美鮮香,衆做周知,茄子是一道特別費油的食材,一般都會用炒的方法烹調,這種用蒸的烹調方法,可以有效的避免攝入過多的油脂,又能保留茄子原本的味道,正可謂原汁原味,蒜一般剁成蒜蓉,可以更好的襯托出茄子的風味。
主料
茄子 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1、將茄子洗淨,切成條狀,放入乾淨的容器加入少量鹽醃製一會兒。
2、醃製片刻的茄子會出很多水,這時擠出水分待用。
3、取一個盤子,將處理好的茄子依次碼好,
4、在小碗里加入適量鹽,味精,生抽,剁椒,蒜蓉拌勻後均勻掃到碼好茄子上,上鍋蒸十五分鐘左右。
5、出鍋後加入香油,撒上蔥花即可。