涼菜拼盤是來自東北的一到菜品,涼菜拼盤的製作十分簡單,不需要精湛的烹飪技巧,也不需要精湛的刀功,只需要將自己喜歡的原材料切好放入盤中,擺放整齊,加上調料就成了涼菜拼盤。涼菜拼盤不需要過多的製作步驟,甚至沒有一點油煙,能夠保留住原材料最天然的口感與味道。
主料
豬肝 :200輔料
生抽 :適量具體步驟
1.醬牛肉切片,我喜歡切厚點,因爲有嚼勁
2.豬肝切片
3.黃瓜洗淨切片
4.牛肉,豬肝,黃瓜擺盤
5.香菜洗淨切小段,蒜拍扁切碎,放在切好的菜上
6.小碗裏放入適量生抽,香醋,味精攪拌均勻
7.最後放上辣椒油,把小碗裏的料汁灑在菜上
烹飪技巧
爲了美觀擺盤,自己在家吃完全可以拿個大碗或是小盆直接拌開,味道更好。牛肉一側我灑了很少一點料汁,因爲我嚐了,牛肉很鹹,所以做的時候熟食類最好嘗一下鹹淡,方便掌握鹹味調料的分量。而黃瓜沒味道,多部分料汁我都灑在黃瓜上。