主料
金針菇 :200輔料
薑末 :8具體步驟
1. 肥牛買厚一點的,也可以用牛裏脊自己切略薄的片,吃起來有口感而且不易煮爛,成菜也漂亮。
2.金針菇剪去根部洗淨。
3.蒜、姜切末;豆瓣醬剁碎。
4.鍋中放油,燒至六成熱時依次放入蒜末、薑末和豆瓣醬,炒出紅油。
5. 放入適量的清水。
6.大火燒開後放入金針菇。
7.煮開後加入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮1分鐘。
8.當肥牛片變色後關火,撒雞精、香菜末盛出即可。
廚房小語:如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬,就不再需要放鹽了,因爲豆瓣醬很鹹的,如果不太喜歡辣的,放的豆瓣醬少,就得適量再加些鹽。