1、轉化糖漿、油、梘水拌勻,倒入麪粉中和成麪糰,餳1-2小時。
2、分割成10個劑子。
3、製成圓形狀。
4、蓮蓉餡分成10份,團成圓形。
5、取一個劑子,按扁放入蓮蓉餡。用手虎口慢慢向上推,最後把口收嚴實,用月餅模子按壓成型。
6、做出來的月餅坯子。
7、烤箱180度預熱,先烤5分鐘,取出來刷蛋黃液。
8、用160度再烤20分鐘,取出來晾涼。
9、切開來一張特寫。