自制梅香黑蒜小排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

梅香黑蒜小排，我最喜歡的是豬肉身上的骨頭部分就是豬小排，因爲這款骨頭吃起來很香，而且骨頭也只有一根，相信大家在平時生活中吃到豬小排的主要是糖醋味和紅燒味道的。在精心熬製的小排中加入黑蒜，讓本來就很豐富的味道多了一絲淡淡的梅子清香。

主料

豬小排 ：適量
獨頭黑蒜 ：兩頭

輔料

高良薑 ：適量
冰糖粉 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
陳皮 ：適量
胡椒粉 ：適量
紅糖 ：適量
鹽 ：適量
小蔥 ：適量

具體步驟

1.小排斬件4cm小段，醬油、胡椒粉、香油醃製20分鐘後，過油炸至金黃

2.獨頭黑蒜肉皮分離，留用

3.鍋入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料蔥、姜、蒜、陳皮

4.加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入醬油、鹽、糖調味

5.小火燒製20分鐘後，加入去皮的獨頭黑蒜

6.燒製10分鐘，收汁。裝盤，放入蔥花即可

烹飪技巧

1、小排斬件時注意大小，不宜過大。2、燒製時使用小火。