主料
雞蛋 :6個輔料
檸檬汁 :4~5滴具體步驟
1.準備好材料
2.蛋黃中加入15克白砂糖拌勻
3.倒入香蕉牛奶拌勻
4.滴入葵花籽油拌勻
5.篩入蛋糕粉
6.上下翻拌至無顆粒備用
7.蛋白低速打至大魚泡時放入食鹽和檸檬汁
8.再分三次加入50克白砂糖
9.打至硬性發泡
10.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中拌勻
11.再回倒至蛋白糊上下翻拌均勻
12.倒入模具中,輕震幾下震出大氣泡
13.送入預熱好的烤箱中下層:上下火120度,烤25分鐘
14.轉150度烤20分鐘至表面上色
15.取出模具
16.涼後脫模
17.用巧克力醬勾勒出五官即可
1、6個雞蛋配方量:我分別做了4個動物硅膠模具和2個6連模硅膠撒具,也是用2臺烤箱同時烤的,因些每個模具份量多少,無法知曉,請親們諒解2、由於硅膠模具不易上色之特點,我採用先低溫慢烤再轉高溫上色,所以烤制時間相對較長