準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
一塊青口白菜 :
適量 五花肉 :
200 輔料
鹽 :
適量蔥 :
一根 具體步驟
1. 白菜洗淨,手撕成小塊。
2. 豆腐切塊。
3. 五花肉切長條型。
4. 把手撕好的白菜放入開水中焯一下。
5. 鍋內倒油,翻炒五花肉。
6. 五花肉炒好後將鍋內放入適量的水、蔥、鹽,再將豆腐也放入鍋中,小火燉15分鐘。
7. 最後將白菜放入鍋內,大火5分鐘後出鍋。
烹飪技巧
1第四步焯白菜,青口白菜焯後待用的過程中會變黃,但在水中加入少量的鹽和2滴油後再焯白菜,這樣不會變黃。適用於所有的水焯青菜。2先焯白菜最後再放白菜是爲了不影響最後湯汁的味道和口感。