準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
魷魚 :
一隻 輔料
青蒜 :
適量香芹 :
適量蔥 :
適量 香菜 :
適量料酒 :
適量豆瓣醬 :
適量五香粉 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
魷魚去皮,去內臟,沖洗後切絲。青蒜,香芹,蔥切,香菜切段。
燒一鍋開水放切好的魷魚絲,並放點料酒,時間稍微長一些,魷魚不怕煮。
另起一鍋,放一點點油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中墊底。
油溫7成熱,放蔥薑蒜和豆瓣醬炒香後加水,水開後放魷魚,加一點老抽和五香粉,水再開就可以盛出。
在盛着魷魚的碗裏放花椒,辣椒麪,幹辣椒。
重新起鍋,油不用太多,油溫要熱,差不多8-9成,然後澆在魷魚上,最後撒上芹菜葉也香菜即可。