如何做簡單又美味|重慶酸辣粉的做法

主料

輔料

具體步驟

首先將大蔥切段、薑切片、牛肉切大塊、大蒜葉切蒜花、幹辣椒切節、豆皮切絲。

鍋中放入小半鍋清水，下入牛肉，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

將牛肉、姜、大蔥放入鍋中，倒入適量清水，淋入料酒，蓋上鍋蓋，煮三十五分鐘，留原湯汁備用，將牛肉撈出，置於砧板，切粒。

鍋中放入油，加入幹辣椒，炒至辣椒皮焦香備用。

鍋中準備好牛肉原湯，燒熱，用一個濾網隔着，下入粉條，燙熟，倒入碗中，接着下入豆皮，燙熟，放入碗中，稍微拌勻一下，加入大蒜葉。

接着在鍋中加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入適量陳醋，煮開，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的幹辣椒，享用即可。