準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
荔枝 :
隨意,只要鍋夠大 輔料
水 :
沒過荔枝 具體步驟
1. 用剪刀剪去枝葉,要留下果蒂,不能露出果肉。(孿生的不用從中剪開)
2. 把荔枝放在一旁,取適量的水,能沒過荔枝就行。將水用大火煮至80℃,關火。將荔枝倒進去,用鏟子翻滾荔枝一分半鐘,等到荔枝殼變色,撈起。(荔枝多的話可以分幾次進行)
3. 將荔枝攤平,晾曬。
4. 晾曬是個漫長的過程,要晾曬到荔枝殼變幹變棕褐色,荔枝肉脫水變深褐色。
5. 這就成啦!曬成的荔枝又香又甜,爽口,肉質剔透。
烹飪技巧
荔枝最好選桂味,不過其他品種的也可以