1、蛋撻半成品從冰箱拿出來,放烤盤迴溫。
2、蛋黃分隔出來。
3、先用所有材料調成撻水,然後過下篩,把一些雜質過濾出來。
4、把撻水小心倒進蛋撻皮裏頭,七八分滿就可以了。
5、烤箱預熱200度,然後把蛋撻推進去中層180~200烤20分鐘,到撻水出現焦點。
6、剛出爐的蛋撻,裏面的蛋還會晃動,很嫩很嫩。