準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
黃鱔 :
600 輔料
生抽 :
2勺油 :
適量老抽 :
2勺香葉 :
2片 茴香 :
2個 紅
辣椒 :
3個蒜頭 :
2個鹽 :
適量蔥姜 :
適量料酒 :
3勺 白砂糖 :
1勺 具體步驟
1.黃鱔宰殺乾淨
2.熱油鍋,放入蔥姜幹辣椒爆香,再放入 黃鱔翻炒,
3.加入料酒,生抽,老抽炒勻
4.加糖
5.加入蒜頭和適量的水(水和黃鱔要平)大火燒開轉小火燉30分鐘
6.還剩1/3的湯時,大火收汁
7.如果鹹味不夠,可以加點鹽
烹飪技巧
加入蒜頭是爲了去除泥腥味蒜頭的皮不要全部剝掉,如果全剝掉了,煮久了會很爛,沒買相了