主料
輔料
具體步驟
1. 超市買的袋裝白果一份備用。排骨斬件、洗淨。
2. 將排骨放入鍋中加生薑、大料、料酒,大火燒開,撇去血污泡沫。
3. 轉小火燉排骨。
4. 當排骨燉到七八成熟時加入白果,再繼續用小火將排骨燉至酥軟。燉好的排骨出鍋前加入鹽調味即可。
烹飪技巧
燉菜時切忌不要加醬油,以保持湯色清爽,食用時可配醬油味碟。