準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
排骨 :
400白果仁 :
30 輔料
鹽 :
適量 枸杞 :
5 姜 :
1塊 胡椒粉 :
適量大棗 :
5粒 具體步驟
1.把白果放水裏煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮,並在果仁中央輕輕劃一刀,把果心掏出來。
2.冷水下鍋,把砍好的排骨焯焯水,並洗淨浮沫。
3.把洗好的排骨放入土鍋裏,加入適量水煮沸,並撇去浮沫。
4.放入一塊拍散的薑片。
5.放入洗好的大棗和枸杞。
6.放入處理好的白果仁煮沸後改小火煲兩小時。
7.食用前按個人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
烹飪技巧
白果心有毒且味苦,所以一定要去除果心再食用。