主料
豬前排 :1條輔料
姜 :10具體步驟
1. 豬前排一條,斬小塊洗淨,醃製15分鐘,醬料:腐乳,糖,生抽,胡椒粉,雞粉,薑片
2. 油熱,將排骨入鍋翻炒
3. 炒至排骨半熟,醬汁漸收,關火
4. 電飯煲裏米洗淨,入適量水,將排骨連醬汁一起倒入,開煲
5. 煮好,揭開蓋子就是這樣滴
6. 在鍋裏將米飯拌一下,可加香菜或者蔥花,開動吧
1.排骨選前排最好了,肉嫩,不像後排有那種白白硬邦邦的肉2.排骨入鍋,要不停翻炒,由於有糖和醬油,容易糊鍋3.我用的是王致和的玫瑰腐乳最後剩下的汁,比較濃,顏色也深,用其他牌子的腐乳,可以用另一個碗把一個或者兩個腐乳壓碎,調好醬料再倒進排骨。4.生抽提味,腐乳本身的鹹度如果不足,纔要用生抽;老抽上色,我的腐乳汁有顏色,所以用的老抽就很少,所以根據實際情況要適當調整5.煮飯的時候水多少決定最後米飯的硬度,我就覺得這次水稍微多了一點,如果混點糯米在裏面應該會更好吃