店裏有各種各樣的麪包,做一款粗糧的全麥黑欖麪包十分不錯額,這種麪包剛剛烤好的時候,外面的表皮有些硬,咬開以後裏邊軟軟的,吃起來還要一種涼涼潤潤的感覺,非常好吃,而且營養也非常豐富,富含維生素,所以趕緊在家裏做來試一試吧。
主料
全麥粉 :50輔料
橄欖油 :7具體步驟
將所有面包材料混合一起揉至麪糰光滑(老面要撕塊)
揉好的麪糰蓋上保鮮膜室溫發酵至原麪糰2倍左右,大概需要1.5-2小時
發酵好的麪糰排氣,分割成60g/個的面坯鬆弛15分鐘,面坯揉成長條狀擀平成長方形放入烤盤內
面坯放溫暖溼潤處進行二次發酵至1.5-2倍大,烤箱中層375°F/190°C,烤20-25分鐘左右。