蝦菇油菜心是一道色香味俱全的家常菜式,味道特別鮮美,老少咸宜,健康營養,大家都喜歡。香菇肉厚質嫩,有特別的香氣,爲整道菜增添了不少風味。新鮮的大蝦則爽口彈牙,口感特別好。油菜心爽脆清甜,油亮光澤,很是誘人。簡單的調味就能烘托出食材的鮮味。
主料
油菜心 :250輔料
油 :適量具體步驟
備好油菜洗乾淨、用淡鹽水浸泡20分鐘再過兩遍清水
香菇洗乾淨泡發好、鮮蝦取蝦仁、並且蝦仁用適量鹽、水澱粉、白糖抓勻醃幾分鐘待用
鍋燒沸水下適量油和鹽、放入油菜焯煮熟、撈出濾幹水裝盤
香菇也在沸水中焯半分鐘撈出待用
鍋熱下油放入香菇和蝦仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着調入少許生抽翻炒至蝦仁熟透關火
菜心擺好盤、炒熟出鍋的蝦菇擺在菜心面上即可