主料
高筋粉 :120輔料
細砂糖 :85具體步驟
將5個蛋黃和5個蛋清,分別放入2個攪拌盆中
準備一個18*18的方形活底蛋糕模,鋪上蛋糕紙待用
然後取蛋黃的攪拌盆,加入30克細砂糖和30克蜂蜜用攪拌器攪勻
然後在加入色拉油和牛奶攪拌均勻待用
然後開始打發蛋白,用電動打蛋器打發蛋清,分3次加入那55克細砂糖,直到將蛋清打出堅挺的角即可
將蛋黃糊倒入蛋白糊中,用橡皮刮刀攪拌均勻,然後加入120克高筋粉,繼續用刮刀拌勻,直到麪糊沒有顆粒感,且質地光滑即可
將麪糊倒入模具,用奶油刮板抹勻,放入烤箱中層,上下火160度,烤50分鐘取出
然後趁熱用保鮮膜包好,烤的那面朝下放在平的桌子或者木板上
等蛋糕涼了後,撕開蛋糕紙,然後將4邊切掉即完成