主料
低筋麪粉 :120輔料
糖粉 :40具體步驟
1.製作好3個黃油麪團分別爲120g、80g、30g,120g加入抹茶粉,80g加入低筋麪粉,30g加入可可粉
2.把可可麪糰均勻地分成5個小麪糰搓成條
3.把25g原麪糰搓成圓柱狀,用手壓成餅狀,然後把一條可可麪糰放在原味麪糰中間
4.再用10g的原味麪糰搓圓壓成餅狀覆蓋在可可條周圍
5.再將2條可可放在原味麪糰兩邊
6.將剩下的原味麪糰壓扁後包裹在上面
7.再將2條可可麪糰覆在麪糰兩邊
8.取13g抹茶麪團搓成長方體放在可可麪糰中間
9.用剩下的抹茶麪團壓扁(可用擀麪杖),完全包裹住麪糰
10.包上保鮮膜,冷凍20分鐘
11.從冰箱取出
12.切成5mm的薄片
13.排入烤盤中,預熱烤箱,165度中層,18分鐘左右
在最後幾分鐘注意火候,以防烤過火。