主料
橙汁 :60輔料
淡奶油 :150具體步驟
1.用原汁機榨出兩個橙子的汁,取用其中60克橙汁做蛋糕,剩餘的果汁給孩子喝掉。
2.準備其他食材,其中蛋黃蛋白分離備用。
3.將調和油,橙汁和蛋黃混合攪拌均勻。
4.然後篩入粉類。
5.攪拌均勻成蛋黃糊。
6.蛋白分次加入90克細砂糖,打發至溼性偏乾性發泡。
7.將蛋白霜和蛋黃糊切拌混合。
8.倒入8寸的蛋糕模具裏(模具底部墊上了一張8寸的圓形吸油紙)。
9.烤箱上下火180度提前10分鐘預熱好,然後放入中層烤50分鐘,出爐後震盪幾下,再倒扣,冷卻後脫模。
10.冷卻的時候,將150克淡奶油打發好。
11.將打發好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。
12.然後將芒果肉放在中間。
13.四周放上藍莓,並用銀珠裝飾即可。
這個填奶油的做法適合冷卻後底部凹陷的蛋糕。