準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
2個 輔料
白糖 :
適量老抽 :
適量 胡椒粉 :
適量蒜子 :
適量香油 :
適量大蒜葉 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.將蒜子切成蒜米狀,大蒜葉切碎。
2.鍋中倒入清水,將茄子放入鍋中,隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。
3.接着我們來調碗芡:在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油,加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀,將調好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜葉備用。
5.鍋中放油,將油燒至九成熟後,直接澆在茄子上就完成了。
烹飪技巧
無特殊技巧