主料
輔料
具體步驟
1.將銀耳用冷水泡發,蓮子用溫水泡發。
2.泡發好後,將蓮子去芯,銀耳去根洗淨。
3.放入砂鉢中開始慢燉。
4.燉至銀耳膠質出來。
5.將西梅洗淨。
6.將西梅放入砂鉢中繼續燉。
7.燉至西梅變大,湯汁中有西梅的顏色即可。
烹飪技巧
1、煮銀耳一定要將膠質煮出來。2、西梅最後放,煮至湯汁變深即可。